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西岳华山旅游之华山特色美食

2014-04-29 20:08
来源: 未知
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华山多民间小吃,既有陕西的特色美食,面花、麻食、荞麦凉粉、锅盔、牛羊肉泡漠等名吃。又有华山特色小吃,凉皮、凉粉、锅贴、大刀面、豆腐脑、踅面、黄河鲇鱼,尝过后让人流连忘返。华山脚下玉泉路上,以及华阴市都有很多的餐馆、酒店,就餐非常方便。

  大刀面

大刀面

  华山当地的特色美食,将面擀成一尺多宽的薄面皮,折叠成十余层,用用长3尺,宽5寸的大刀切成面条。大刀面又分为细面(细如挂面)、帘子蔑面(粗细如帘蔑)、宽面(宽如韭菜)四种,通常早晨卖细面、帘蔑面,中午卖宽面。吃时淋上面酱、豆腐、粉条臊子,调入醋、盐、辣子油,味道以酸、辣为主,浇面的稍子与配菜,可视节令变化。

  华山菜疙瘩

华山菜疙瘩

  华山当地的特色美食,选用华山当地的野菜,与面粉调和成团状后,高温蒸制而成。菜疙瘩中的野菜大多山野长于山林之中,纯绿色无污染,尤为珍贵。

  麻食泡

麻食泡

  麻食泡是华阴地区特有的风味小吃,麻食色味俱全,碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子。透过油层,碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现,切成块的锅盔馍埋在下边,手一端碗,香气扑鼻。

  踅面

踅面

  踅面是陕西合阳县及渭南地区独有特色风味美食,踅面历史悠久,相传西汉高祖三年(公元前 204 年),汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时,为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”,主成分是粗粮,做成面条后可即食,也可放置数日再食,是很好的降糖降脂保健方便食品 。

  槐花麦饭

槐花麦饭

  槐花麦饭也叫槐花洋芋麦饭,选用新鲜的槐花花序,将其上面的花朵摘下来、洗干净,开水烫后将水分捏去,再将土豆丝和槐花放到盆子里,倒入适量面粉搅匀,上笼蒸20分钟左右,蒸好后,用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃,味道很不错。

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