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2020上海米其林指南焕新归来——马爹利携手以艺术入馔,共飨舌尖星味

2019-09-20 18:18
来源: 未知
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2019年9月19日,上海。米其林指南于今日再次登陆上海,举办了以“艺飨星味”为主题的2020上海米其林指南发布会,并盛大揭幕了新一本《上海米其林指南》。作为米其林指南中国长期的官方合作伙伴,马爹利以其追求精致美食体验的探索精神和对海派美食的独到见解,连续四年助力米其林指南打造高标准、权威的餐厅推荐榜单,旨在与沪上美食爱好者共赴一场艺飨星味的舌尖盛宴。

 

作为享誉全球的国际大都会,上海的饮食文化延续了海派文化“海纳百川,兼容并蓄”的精髓,将传统美食风味和现代化烹饪技艺完美调和,并逐渐形成了风格独特、日新月异的美食艺术。作为首个米其林红宝书莅临的中国内地城市,米其林指南已在上海经历了四载耕耘。凭借对沪上饮食环境和文化底蕴更加全面、深入的理解,上海米其林指南将继续演绎舌尖上的艺术,充分展现这座现代化都市饮食文化的独特魅力。

在本次评选中,米其林延续一贯的评审标准,以苛刻的鉴赏家精神作为评审的依据,共纳入64家餐厅入榜,包括24家必比登餐厅、31家米其林一星餐厅、8家米其林两星餐厅和1家米其林三星餐厅。在入榜的餐厅中,除了备受关注的江浙美食,也有创意非凡的异国料理、充满仪式感的高级餐饮、强调多重味觉体验的新概念饮食以及平价优选的“必比登美食推介”餐厅,形成了集“先锋”和“传统”、“精致”和“随性”于一体的多样化局面,充分展现了美食的多样性和包容性,展现了一副生动多彩的美食画卷。

 

一直与美食有着不解之缘的马爹利干邑,不仅着眼于法兰西美食文化的推广,更积极呈现和挖掘中华美食,倡导经典与创新,将美食、匠心和品鉴之道融于餐桌和生活艺术,这种对于美食的探索、体验也就是马爹利所倡导的“入味生活”;米其林指南以百年评审体系颂扬厨艺,成就值得为美食而远行的标准,100多年来始终秉持着独立评审态度,评选出值得消费者前往的优质餐厅。秉承着推动美食文化发展的愿景,马爹利与米其林指南连续四年携手合作,以美食探索的精神发掘城市味道,共同致力于法式生活美学与中华美食文化的碰撞与融合。

马爹利坚信,美食的终极意义,在于发现和分享。融汇了三个世纪的干邑酿制调配艺术之大成,秉承与美食的深厚渊源,马爹利期冀为消费者带来别样的餐酒搭配体验及美食知味的探索乐趣,成为连接法式优雅与中华美味之间最诱人的纽带。

附:2020上海米其林指南完整榜单

米其林三星餐厅

Ultraviolet by Paul Pairet

米其林二星餐厅

喜粤8号(汝南街) Canton 8 (Runan Street)

御宝轩(黄浦) Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Huangpu)

乔尔·卢布松美食坊 L’Atelier de Joël Robuchon

8 ½ Otto e Mezzo Bombana

新荣记(南阳路)Xin Rong Ji (Nanyang Road)

雍福会 YongFoo Élite

吉品轩 Ji Pin Court

泰安门 Taian Table

 

米其林一星餐厅

菁禧荟(长宁) Amazing Chinese Cuisine (Changning)

大董(徐汇) Da Dong (Xuhui)

大董海参店(静安) Da Dong (Jingan)

福和慧 Fu He Hui

ll Ristorante - Niko Romito

苏浙总会 Jade Mansion

Jean Georges

老正兴(黄浦) Lao Zheng Xing (Huangpu)

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

南麓·浙里(黄浦) Le Patio & La Famille (Huangpu)

利苑(浦东新区) Lei Garden (Pudong)

利苑(徐汇) Lei Garden (Xuhui)

鹿园(长宁) Moose (Changning)

斐霓丝 Phénix

家全七福(静安) Seventh Son (Jingan)

迷上海 Shang-High Cuisine

艾利爵士 Sir Elly’s

唐阁 T’ang Court

大蔬无界(黄浦) Wujie (Huangpu)

逸龙阁 Yi Long Court

甬府 Yong Fu

雍颐庭 Yong Yi Ting

成隆行蟹王府(黄浦) Cheng Long Hang (Huangpu)

金轩 Jin Xuan

莱美露滋 Maison Lameloise

宝丽轩Bao Li Xuan

Da Vittorio

明阁 Ming Court

鹿园(浦东新区) Moose (Pudong)

新荣记 (南京西路) Xin Rong Ji (West Nanjing Road)

玉芝兰 Yu Zhi Lan

 

必比登

阿娘面 A Niang Mian

大壶春(四川中路)Da Hu Chun (Middle Sichuan Road)

鼎泰丰(上海商城)Din Tai Fung (Shanghai Centre)

文兴酒家Four Seasons

功德林(静安) Gong De Lin (Jingan)

海金滋(黄浦) Hai Jin Zi (Huangpu)

豪生酒家 Hao Sheng

吉士 Jesse

兰亭 Lan Ting

兰心(进贤路) Lan Xin (Jinxian Road)

绿波廊 Lu Bo Lang

茂隆 Mao Long

米泰 Mi Thai

南翔馒头店(城隍庙)Nanxiang Steamed Bun (City God Temple)

Polux

荣小馆(黄浦)Rong Cuisine (Huangpu)

荣叔黄鱼面 Rongshu Noodle Soup with Yellow Croaker

天都里 Tandoor

正斗粥面专家(浦东新区)Tasty Congee & Noodle Wantun Shop (Pudong)

大蔬无界(浦东) Wujie (Pudong)

大蔬无界(徐汇) Wujie (Xuhui)

扬州饭店(黄浦)Yangzhou Fan Dian (Huangpu)

上海老站(徐汇) Ye Olde Station (Xuhui)

甬府小仙 Yong Fu Mini

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